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广西壮族自治区市场监督管理局 月饼专项监督抽检信息通告(2023年第126期)

2023-09-27 分类：食品 阅读() 评论(0)

近期，广西壮族自治区市场监督管理局组织开展2023年中秋节令食品专项监督抽检，共抽检月饼样品156批次。根据食品安全国家标准、相关产品明示标准进行检验和判定，初检检出1批次样品不合格，发现的问题为微生物污染

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是，因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关.菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率.

1
菌落总数
黑豆沙月饼 125克/袋
单位名称：南宁市经开区沧儿食品经营部
单位地址：南宁市壮锦大道27号盛天领域8号楼G层18号商铺
检测结果：菌落总数║①1.4×10⁴CFU/g；②1.2×10⁴CFU/g；③5.3×10³CFU/g；④1.1×10⁴CFU/g；⑤4.5×10³CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
检验机构：
检测标准：GB 4789.2-2016  
 
来源：广西壮族自治区市场监督管理局
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