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猪后腿肉检出多种抗生素,这"二师兄"生前到底经历了什么?|山西

近期,山西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取保健食品等24大类食品758批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定:合格样品 748批次、不合格样品10批次,不合格率1.31%。 具体情况如下:

地塞米松又名氟美松、氟甲强的松龙、德沙美松,为糖皮质类激素,可以用于畜禽细菌感染性疾病、局部炎症的综合治疗,具有抗炎、抗休克等药理作用。超标的原因可能是养殖户不规范的使用兽药,并不严格地遵守休药期规定。长期食用地塞米松超标的食品可能会增加患高血压和糖尿病的风险。

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地塞米松
猪后腿肉
单位名称:永济市北城尚师肉店
单位地址:山西省运城永济市副食市场内
检测结果:地塞米松||2.56μg/kg||≤1.0μg/kg
检验机构:河南华测检测技术有限公司
检测标准:NY 1031-2-2008  GB/T 21981-2008  
 

土霉素是由链霉菌产生的一种广谱抗生素,具有促进生长和治疗疾病的作用,是防治患病禽畜的常用药物。一些疫病高发区,不少人几乎把土霉素当成了常规的饲料添加剂来用。但是长期食用土霉素超标的猪肉,会引起胃肠道症状,如恶心﹑呕吐等。

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土霉素
猪后腿肉
单位名称:永济市北城尚师肉店
单位地址:山西省运城永济市副食市场内
检测结果:土霉素/金霉素/四环素(组合含量)||492μg/kg||≤200μg/kg
检验机构:河南华测检测技术有限公司
检测标准:GB/T 21317-2007  
 
猪后腿肉
单位名称:永济市北城尚师肉店
单位地址:山西省运城永济市副食市场内
检测结果:土霉素||492μg/kg||≤200μg/kg
检验机构:河南华测检测技术有限公司
检测标准:GB/T 21317-2007  
 

氟苯尼考(Florfenicol)中文名称: 氟洛芬、氟苯尼考、氟甲砜霉素,是上世纪80年代后期成功研制的一种新的兽医专用氯霉素类的广谱抗菌药,主要用于敏感细菌所致的猪、鸡及鱼的细菌性疾病,尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效显著。长期食用氟苯尼考残留超标的食品,对人体健康有一定影响。

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氟苯尼考
猪后腿肉
单位名称:永济市北城尚师肉店
单位地址:山西省运城永济市副食市场内
检测结果:氟苯尼考||5809μg/kg||≤30μg/kg
检验机构:河南华测检测技术有限公司
检测标准:GB/T 20756-2006  
 

淡水鱼中恩诺沙星超标的原因,可能是养殖过程中为快速控制疫病,违规加大用药量或不遵守休药期规定,致使产品上市销售时的药物残留量超标。人若长期食用恩诺沙星超标的食品,可能导致恩诺沙星在体内蓄积,进而对人体机能产生危害,还有可能使人体产生耐药性,影响软骨发育,导致畸形。

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恩诺沙星
鲤鱼
单位名称:沁水县龙港镇诚信鱼店
单位地址:县城梅杏市场
检测结果:恩诺沙星||411μg/kg||100≤μg/kg
检验机构:中检集团中原农食产品检测(河南)有限公司
检测标准:GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是,因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关.菌落总数包括致病菌和有益菌,对人体有损害的主要是其中的致病菌,菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,增加危害人体健康的几率.

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菌落总数
酱板鸭(黑鸭味) 308克/袋
单位名称:汾阳市新贵超市
单位地址:汾阳市英雄北路(1)
检测结果:菌落总数||n1<10,n2=2.5×107,n3=2.6×105,n4=4.4×103,n5=2.0×105 CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
检验机构:山西省检验检测中心(山西省标准计量技术研究院)
检测标准:GB 4789.2-2016  
 

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂,主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。研究表明,长期食用带有农药残留的蔬菜,会造成农残在人体内定量沉积,对人体神经、血液等系统有害。

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腐霉利
韭菜
单位名称:太原市小店区姜伟蔬菜店
单位地址:太原市小店区荣军南街小吴路交叉口东南角太原龙城明珠物业管理有限公司0025号
检测结果:腐霉利||1.22mg/kg||0.2≤mg/kg
检验机构:青岛海润农大检测有限公司
检测标准:GB 23200.8-2016  NY/T 761-2008  
 

甲拌磷是一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂。超标的原因,可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解,从而违规使用农药。食用甲拌磷超标的食品,可能引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状,甚至还可能导致呼吸麻痹、昏迷等。

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甲拌磷
韭菜
单位名称:太原市尖草坪区房春敏水果店
单位地址:太原市尖草坪区迎新南二巷便民市场
检测结果:甲拌磷||0.072mg/kg||0.01≤mg/kg
检验机构:青岛海润农大检测有限公司
检测标准:GB 23200.8-2016  
 

腈菌唑是内吸性三唑类杀菌剂。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用腈菌唑超标的食品,对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2021)中规定,腈菌唑在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芹菜中腈菌唑残留量超标的原因,可能是种植户对使用农药的安全间隔期不了解,从而违规使用农药。

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腈菌唑
油麦菜
单位名称:太原市小店区姜伟蔬菜店
单位地址:太原市小店区荣军南街小吴路交叉口东南角太原龙城明珠物业管理有限公司0025号
检测结果:腈菌唑||0.65mg/kg||0.05≤mg/kg
检验机构:青岛海润农大检测有限公司
检测标准:GB 23200.8-2016  GB 23200.113-2018  GB 23200.121-2021  GB/T 20769-2008  NY/T 1455-2007  
 

黄曲霉毒素主要存在于发霉变质的花生、玉米、稻米、大豆、小麦、核桃、瓜子、开心果等食物中。是一种强致癌性的化学物质,其毒性作用主要是对肝脏的损害。不合格的主要原因,包括花生原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉霉菌污染,企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测等。

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黄曲霉毒素B1
芝麻花生仁 210克/盒
单位名称:曲沃县双喜超市三部
单位地址:曲沃县乐昌镇中心广场南100米
检测结果:黄曲霉毒素B1||41μg/kg||≤20μg/kg
检验机构:山西省检验检测中心(山西省标准计量技术研究院)
检测标准:GB 5009.22-2016  
 

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是衡量脂肪质量的重要标志。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。在一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。

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酸价
黑芝麻
单位名称:永济田田商贸有限公司
单位地址:山西省运城市永济市城西街道樱花园菜市场A019
检测结果:酸价(以脂肪计)(KOH)||4.3mg/g||≤3mg/g
检验机构:河南华测检测技术有限公司
检测标准:GB 5009.229-2016  
 

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂,具有内吸性、触杀和胃毒作用,对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用噻虫胺超标的食品,对人体健康可能有一定影响。虫胺残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。

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噻虫胺

单位名称:太原市小店区毛静蔬菜店
单位地址:太原市小店区荣军南街小吴路交叉口东南角太原龙城明珠物业管理有限公司0020号
检测结果:噻虫胺||0.65mg/kg||0.2≤mg/kg
检验机构:青岛海润农大检测有限公司
检测标准:GB 23200.8-2016  GB 23200.39-2016  GB/T 20769-2008  
 

化学名称为环己基氨基磺酸钠,是一种常用的合成甜味剂。甜蜜素超标的原因,可能是个别企业为降低生产成本,通过添加甜蜜素来改善产品的口感,也有可能是原辅料及生产环节把关不严造成。甜蜜素对成骨细胞的增殖和分化有明显的抑制作用,经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显.

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甜蜜素
桂花黄酒 475mL/瓶≥15%Vol
单位名称:侯马市家和商贸有限公司
单位地址:侯马市文明路
检测结果:甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)||0.00128g/kg||不得使用
检验机构:山西省检验检测中心(山西省标准计量技术研究院)
检测标准:GB 5009.97-2016  
 

2022年11月10日

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