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竟然卖抗生素超标的猪肉,是阳光超市还是"黑"店?|山东

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和山东省食品安全监督抽检计划安排,为进一步保障食品安全,省市场监管局对保健食品等22大类食品1967批次样品进行了监督抽检,其中餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、粮食加工品、肉制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、水产制品、饮料9大类食品25批次样品不合格,不合格率1.27%,检出了农兽药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、微生物污染、重金属污染、生物毒素问题。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物。超标的主要原因可能是养殖过程中为了控制疾病违规使用。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品,可引起轻度胃肠道刺激或不适,头痛、头晕、睡眠不良等症状,大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

1
恩诺沙星
生猪肉
单位名称:山亭区西集镇阳光超市
单位地址:山东省枣庄市山亭区西集镇西集村
检测结果:初检结果:恩诺沙星||548.1μg/kg||≤100 复检结果:恩诺沙星||392.4μg/kg||≤100
检验机构:初检机构:山东省产品质量检验研究院 复检机构:青岛海关技术中心
检测标准:GB/T 21312-2007  
 
生牛肉
单位名称:平阴县一晨牛羊肉店
单位地址:山东省济南市平阴县榆山街道财源街与科技路交叉口北88米路西
检测结果:恩诺沙星||307μg/kg||≤100
检验机构:青岛市华测检测技术有限公司
检测标准:GB/T 21312-2007  
 

抑菌类药物,对革兰阳性球菌有较好作用,特别对厌气菌、金葡菌及肺炎球菌有高效。养殖环节没有严格控制休药期或者超量使用,将造成残留超标。长期食用林可霉素超标的动物性食品可能会造成胃肠道不良反应,过敏反应及肝肾功能异常等。

2
林可霉素
生牛肉
单位名称:平阴县一晨牛羊肉店
单位地址:山东省济南市平阴县榆山街道财源街与科技路交叉口北88米路西
检测结果:林可霉素||1.24×10³μg/kg||≤100
检验机构:青岛市华测检测技术有限公司
检测标准:GB/T 20762-2006  
 

呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药,具有抗菌谱广等特点,曾广泛用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速,其代谢物和蛋白质结合后稳定,故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留状况。检出呋喃西林代谢物的原因,可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期大量摄入检出呋喃西林代谢物的食品,可能在人体内蓄积,引起过敏反应、胃肠道反应、多发性末梢神经炎等。

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呋喃西林代谢物
白蛤蜊
单位名称:黄岛区张海宁水产品店
单位地址:山东省青岛市黄岛区东岳西路888号(中农批市场5-127号)
检测结果:呋喃西林代谢物||1.58μg/kg||不得检出
检验机构:山东省食品药品检验研究院
检测标准:NY 783-1-2006  
 

镉(以Cd计)是最常见的重金属元素污染物之一。水产品中镉(以Cd计)超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性,长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。

4
虾蛄
单位名称:芝罘区老田水产品经营店
单位地址:山东省烟台市芝罘区幸福九田市场H1区53、54、55号摊位
检测结果:镉(以Cd计)||1.2mg/kg||≤0.5
检验机构:中维安全检测认证集团有限公司
检测标准:GB 5009.15-2014  
 
梭子蟹
单位名称:莱芜大润发商业有限公司
单位地址:山东省济南市莱芜区凤城街道汶源东大街以北、花园北路以西
检测结果:镉(以Cd计)||1.2mg/kg||≤0.5
检验机构:青岛市华测检测技术有限公司
检测标准:GB 5009.15-2014  
 

害虫接触药剂后,中枢神经正常传导受阻,使其麻痹死亡。产品速效性好,药后1天即有较高的防效,残留期长达25天左右。药效和温度呈正相关,温度高,杀虫效果好。主要用于防治刺吸式口器害虫,不慎食用和长期过量食用吡虫啉超标的作物对人体有害。

5
吡虫啉
香蕉
单位名称:平原家庭号购物中心有限公司
单位地址:山东省德州市平原县龙门街道新华路南段路东(经营场所2:平原县平安东大街)
检测结果:吡虫啉||0.058mg/kg||≤0.05
检验机构:鲁健检测科技有限公司
检测标准:GB/T 20769-2008  GB/T 23379-2009  GB 23200.121-2021  
 

腈苯唑属高效、低毒、低残留、内吸传导型杀菌剂,能抑制病原菌菌丝的伸长,阻止已发芽的病菌孢子侵入作物组织。果树上主要用于防治香蕉叶斑病,桃褐腐病。长期食用农药残留超标的食物,可能会刺激肠胃,引起腹泻、呕吐,严重的会对身体健康造成影响。

6
腈苯唑
香蕉 散装
单位名称:平度市鑫鑫果品店
单位地址:山东省青岛市平度市同和街道办事处北京路717号15-7号
检测结果:初检结果:腈苯唑||0.060mg/kg||≤0.05 复检结果:腈苯唑||0.072mg/kg||≤0.05
检验机构:初检机构:山东省食品药品检验研究院 复检机构:中华全国供销合作总社济南果品研究所/国家果蔬及加工产品质量检验检测中心
检测标准:GB 23200.8-2016  GB/T 20769-2008  
 

辛硫磷是常用的广谱性有机磷杀虫剂,以触杀、胃毒作用为主,无内吸作用。造成辛硫磷超标的原因可能是,种植户过量施用,或未严格执行休药期有关规定。少量的农药残留不会引起人体急性中毒,但长期食用农药残留超标的食品,对人体健康有一定影响。

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辛硫磷
山芹菜
单位名称:鄄城县春爱蔬菜批发店
单位地址:山东省菏泽市鄄城县孙膑路北段路东发盛大农贸市场内
检测结果:辛硫磷||0.10mg/kg||≤0.05
检验机构:青岛谱尼测试有限公司
检测标准:GB/T 5009.102-2003  GB/T 20769-2008  
 

甲拌磷是一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂。超标的原因,可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解,从而违规使用农药。食用甲拌磷超标的食品,可能引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状,甚至还可能导致呼吸麻痹、昏迷等。

8
甲拌磷
山芹
单位名称:利津县维鲜果蔬超市
单位地址:山东省东营市利津县利津街道滨港路
检测结果:初检结果:甲拌磷||0.047mg/kg||≤0.01 复检结果:甲拌磷||0.040mg/kg||≤0.01
检验机构:初检机构:山东省食品药品检验研究院 复检机构:中华全国供销合作总社济南果品研究所/国家果蔬及加工产品质量检验检测中心
检测标准:GB 23200.8-2016  
 

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂,具有内吸性、触杀和胃毒作用,对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用噻虫胺超标的食品,对人体健康可能有一定影响。虫胺残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。

9
噻虫胺
辣椒(红) 计量销售
单位名称:刘雷
单位地址:潍坊亿家安农贸批发市场二路南3号
检测结果:噻虫胺||0.11mg/kg||≤0.05
检验机构:潍坊市食品药品检验检测中心
检测标准:GB 23200.8-2016  GB 23200.39-2016  GB/T 20769-2008  
 
辣椒
单位名称:莱阳市雪梅超市
单位地址:山东省烟台市莱阳市城厢街道西林格庄村618号
检测结果:噻虫胺||0.21mg/kg||≤0.05
检验机构:中维安全检测认证集团有限公司
检测标准:GB 23200.8-2016  GB 23200.39-2016  GB/T 20769-2008  
 

敌敌畏是一种广谱性杀虫、杀螨剂,具有触杀、胃毒和熏蒸作用。敌敌畏挥发性强,对水体和大气可造成污染,易于通过呼吸道或皮肤进入动物或人体内。少量的农药残留不会引起人体急性中毒,但长期食用农药残留超标的食品,对人体健康有一定影响。

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敌敌畏
苹果 散装
单位名称:山东三信商贸股份有限公司三信超市华侨城店
单位地址:山东省菏泽市开发区丹阳办事处五屯路与府南街交叉口西南角华侨城小区1号楼1-2层
检测结果:初检结果:敌敌畏||0.20mg/kg||≤0.1 复检结果:敌敌畏||0.34mg/kg||≤0.1
检验机构:初检机构:山东省食品药品检验研究院 复检机构:青岛市产品质量检验研究院
检测标准:GB 23200.8-2016  GB/T 5009.20-2003  NY/T 761-2008  
 

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高,在土壤中残留期较长。少量的农药残留不会引起人体急性中毒,但长期食用农药残留超标的食品,可能对人体健康有一定影响。

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毒死蜱
刺黄瓜
单位名称:荣成尚悦百货有限公司清华园店
单位地址:山东省威海市荣成市崖头街道办事处青山东路26号101门市店
检测结果:毒死蜱||0.068mg/kg||≤0.02
检验机构:山东天元盈康检测评价技术有限公司
检测标准:GB 23200.8-2016  NY/T 761-2008  SN/T 2158-2008  
 

过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。过氧化值超标的原因,可能是产品储存条件控制不当,导致油脂过度氧化;也可能是原料储存不当,导致脂肪过度氧化,使得最终产品过氧化值超标。

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过氧化值
植物黄油 200g/个
单位名称:烟台银座商城有限公司
单位地址:山东省烟台市莱山区初家街道迎春大街188号
检测结果:初检结果:过氧化值(以脂肪计)||0.26g/100g||≤0.13 复检结果:过氧化值(以脂肪计)||0.29g/100g||≤0.13
检验机构:初检机构:中维安全检测认证集团有限公司 复检机构:青岛市产品质量检验研究院
检测标准:GB 5009.227-2016  
 
月饼 散装称重
单位名称:枣庄市中区大惠迈百货超市
单位地址:山东省枣庄市市中区永安镇衡山路永安大桥南路东
检测结果:过氧化值(以脂肪计)||0.40g/100g||≤0.25
检验机构:山东省产品质量检验研究院
检测标准:GB 5009.227-2016  
 

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是,因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关.菌落总数包括致病菌和有益菌,对人体有损害的主要是其中的致病菌,菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,增加危害人体健康的几率.

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菌落总数
金枪鱼(自制)
单位名称:齐河别介精致料理店
单位地址:山东省德州市齐河县晏城街道城区晏婴路路西南数第七间
检测结果:菌落总数||2.0×10⁶,1.9×10⁶,2.1×10⁶,2.3×10⁶,1.9×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵
检验机构:鲁健检测科技有限公司
检测标准:GB 4789.2-2016  
 

铅是一种慢性、积累性毒物,属于重金属污染物指标,主要是环境污染带入原料。人体若长期大量摄入铅含量超标的食品,铅会蓄积在体内,影响神经系统、智力发育等.

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干燥裙带菜 100克/袋
单位名称:青岛福满家生活超市有限公司湘江二路店
单位地址:山东省青岛市即墨区环秀街道办事处湘江二路305号
检测结果:初检结果:铅(以Pb计,干重计)||1.30mg/kg||≤0.9 复检结果:铅(以Pb计,干重计)||1.10mg/kg||≤0.9
检验机构:初检机构:山东省食品药品检验研究院 复检机构:国家水产品质量检验检测中心/中国水产科学研究院黄海水产研究所
检测标准:GB 5009.12-2017  
 

黄曲霉毒素主要存在于发霉变质的花生、玉米、稻米、大豆、小麦、核桃、瓜子、开心果等食物中。是一种强致癌性的化学物质,其毒性作用主要是对肝脏的损害。不合格的主要原因,包括花生原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉霉菌污染,企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测等。

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黄曲霉毒素B₁
五香味花生米 180克/袋
单位名称:潍坊真福超市有限公司昌邑宋庄分公司
单位地址:山东省潍坊市昌邑市围子街道办事处宋庄社区驻地
检测结果:初检结果:黄曲霉毒素B₁||225μg/kg||≤20 复检结果:黄曲霉毒素B₁||107μg/kg||≤20
检验机构:初检机构:山东众合天成检验有限公司 复检机构:山东省产品质量检验研究院/国家加工食品质量检验检测中心(山东)
检测标准:GB 5009.22-2016  
 

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是衡量脂肪质量的重要标志。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。在一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。

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酸价
香酥花生 225克/袋
单位名称:山东金德利集团槐荫快餐连锁有限责任公司便民超市
单位地址:山东省济南市槐荫区经四路400号
检测结果:初检结果:酸价(以脂肪计)(KOH)||3.7mg/g||≤3 复检结果:酸价(以脂肪计)(KOH)||3.8mg/g||≤3
检验机构:初检机构:山东省食品药品检验研究院 复检机构:青岛市产品质量检验研究院
检测标准:GB 5009.229-2016  
 

铜绿假单胞菌是常见的细菌之一,常存在于潮湿的环境,如土壤、水、空气中。对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力,所以对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险,容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。瓶(桶)装水中铜绿假单胞菌的污染主要原因有水源受到污染,或现有的较为简单的水生产加工工艺;或生产过程中卫生土控制不严格,从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触;或包装材料未进行彻底清洗消毒。

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铜绿假单胞菌
包装饮用水 18L/桶
单位名称:胶州市超市发超市
单位地址:山东省青岛市胶州市阜安街道办事处樱花园小区10号11号网点
检测结果:铜绿假单胞菌||200,0,34,0,5CFU/250mL||n=5,c=0,m=0
检验机构:方圆标志检验检测(山东)有限公司
检测标准:GB 8538-2016  GB 8538-2022  
 
涌泉活水(包装饮用水) 9L/桶
单位名称:沂水县趵恩涌泉饮品店
单位地址:山东省临沂市沂水县沂城街道红城路如意家园南街C13号
检测结果:铜绿假单胞菌||218,204,69,7,46CFU/250mL||n=5,c=0,m=0
检验机构:临沂市食品药品检验检测中心
检测标准:GB 8538-2016  GB 8538-2022  
 

脱氢乙酸是一种防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。目前广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。相比于常见的防腐剂—苯甲酸钠而言,脱氢乙酸的抑菌效果是前者的2~10倍。脱氢乙酸对人体的毒副作用尚不清晰,只是其过量会带来食品的刺激性气味。

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脱氢乙酸及其钠盐
饼佳佳(淄博小饼) 计量称重
单位名称:张店区君兰食品销售店
单位地址:山东省淄博市张店区车站街道办事处昌国路鲁中蔬菜批发市场综合大厅北门6号
检测结果:脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.265g/kg||不得使用
检验机构:淄博市食品药品检验研究院
检测标准:GB 5009.121-2016  
 
猪头肉(酱卤肉) 散装称重
单位名称:汶上县启惠购物广场
单位地址:山东省济宁市汶上县义桥镇金桥路63号
检测结果:脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.799g/kg||≤0.5
检验机构:济宁市食品药品检验检测研究院
检测标准:GB 5009.121-2016  
 

胭脂红为水溶性偶氮类着色剂,在食品行业中应用广泛,可改善食品的外观和色泽。造成胭脂红不合格的原因,可能是在腌腊肉制品生产过程中,企业为凸显产品色泽,超范围使用胭脂红.如果胭脂红超过消费者的承受量,对肝肾功能会产生影响,严重的有可能致癌.

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胭脂红
熟猪肉头 计量称重
单位名称:日照山海天旅游度假区文涛日用品百货超市
单位地址:山东省日照山海天旅游度假区两城街道204国道边五岔路口101-108-803
检测结果:胭脂红||0.00056g/kg||不得使用
检验机构:日照市质量检验检测研究院
检测标准:GB/T 9695.6-2008  
 
猪头肉(酱卤肉) 散装称重
单位名称:汶上县启惠购物广场
单位地址:山东省济宁市汶上县义桥镇金桥路63号
检测结果:胭脂红||0.00092g/kg||不得使用
检验机构:济宁市食品药品检验检测研究院
检测标准:GB/T 9695.6-2008  
 

大肠菌群是指具有某些特性的一组细菌,跟粪便污染有关,其中包括大肠杆菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群分布比较广,广泛存在于自然界和恒温动物粪便中。但某些食物中有粪便污染,能推测该食品存在肠道致病菌污染的可能性,可能会引起腹泻、肠胃感染。食品中大肠菌群超标可能是产品原料、包材、生产人员、设备、环境受到污染或灭菌不彻底等原因导致。

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大肠菌群
碗(复用餐饮具)
单位名称:临清市站前路徐家豆沫坊
单位地址:山东省聊城市临清市新华路街道办事处站前路中段路西
检测结果:大肠菌群||检出/50cm²||不得检出
检验机构:青岛海润农大检测有限公司
检测标准:GB 4789.3-2016  
 

2022年11月22日

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