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江苏省市场监督管理局关于20批次食品抽检不合格情况的通告(2023年第33期)

近期,江苏省市场监督管理局组织食品安全抽检,抽取食用农产品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、餐饮食品、糕点、酒类、饮料、饼干、调味品、炒货食品及坚果制品、水产制品和蔬菜制品等14大类食品885批次样品,检出其中饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、肉制品、食用农产品、蔬菜制品和水产制品等8大类食品20批次样品不合格

淡水鱼中恩诺沙星超标的原因,可能是养殖过程中为快速控制疫病,违规加大用药量或不遵守休药期规定,致使产品上市销售时的药物残留量超标。人若长期食用恩诺沙星超标的食品,可能导致恩诺沙星在体内蓄积,进而对人体机能产生危害,还有可能使人体产生耐药性,影响软骨发育,导致畸形。

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恩诺沙星/水产品
牛蛙
单位名称:东亭市场杨晋祥
单位地址:东台市东亭市场一楼水产品区
检测结果:恩诺沙星||1.27×10³μg/kg||≤100μg/kg
检验机构:江苏华测品标检测认证技术有限公司
检测标准:GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 
鲫鱼(淡水鱼)
单位名称:苏州润维商业有限公司
单位地址:江苏省苏州市吴中区木渎镇中山东路88号
检测结果:恩诺沙星||305µg/kg||≤100µg/kg
检验机构:湖南省产商品质量检验研究院
检测标准:GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 

阴离子合成洗涤剂,即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用,超标原因可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大,未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多,造成交叉污染,进而残存在餐(饮)具.阴离子合成洗涤剂作为一种非食用的合成化学物质,应控制人体的摄入。

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阴离子合成洗涤剂

单位名称:钟楼区五星乐恺旋转小火锅店
单位地址:江苏省常州市钟楼区五星街道新民村委黄泥坝
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.048mg/100cm2||不得检出
检验机构:浙江方圆检测集团股份有限公司
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 

大肠菌群是指具有某些特性的一组细菌,跟粪便污染有关,其中包括大肠杆菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群分布比较广,广泛存在于自然界和恒温动物粪便中。但某些食物中有粪便污染,能推测该食品存在肠道致病菌污染的可能性,可能会引起腹泻、肠胃感染。食品中大肠菌群超标可能是产品原料、包材、生产人员、设备、环境受到污染或灭菌不彻底等原因导致。

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大肠菌群

单位名称:钟楼区五星乐恺旋转小火锅店
单位地址:江苏省常州市钟楼区五星街道新民村委黄泥坝
检测结果:大肠菌群||检出/50cm2||不得检出
检验机构:浙江方圆检测集团股份有限公司
检测标准:GB 4789.3-2016  
 
复用餐饮具
单位名称:吴江区松陵镇一席之地餐饮店
单位地址:江苏省苏州市吴江区松陵镇流虹路综合楼46-5#、46-6号店面
检测结果:大肠菌群||检出/50cm²||不得检出
检验机构:湖南省产商品质量检验研究院
检测标准:GB 4789.3-2016  
 
消毒餐具
单位名称:惠山区西漳快乐橱房饭店
单位地址:江苏省无锡市惠山区堰桥街道凤翔馨城1-62
检测结果:大肠菌群||未检出(碗);未检出(勺);检出(杯);未检出(盘)/50cm²||不得检出
检验机构:南京市食品药品监督检验院
检测标准:GB 4789.3-2016  
 
复用杯子
单位名称:滨湖区奶汤韩国烤肉店
单位地址:江苏省无锡市滨湖区河埒街道梁溪路35号万达广场室内购物中心二层万客隆超市F204铺
检测结果:大肠菌群||检出/50cm²||不得检出
检验机构:南京市食品药品监督检验院
检测标准:GB 4789.3-2016  
 

苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。苯甲酸及其钠盐作为食品防腐剂安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

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苯甲酸及其钠盐
黑芝麻酥饼 350克/盒
单位名称:涟水润华商业有限公司
单位地址:江苏省淮安市涟水县城安东路、常青路交汇处西北角
检测结果:苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)||0.0820g/kg||不得使用
检验机构:安徽中青检验检测有限公司
检测标准:GB 5009.28-2016  
 

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是,因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关.菌落总数包括致病菌和有益菌,对人体有损害的主要是其中的致病菌,菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,增加危害人体健康的几率.

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菌落总数
南京盐水鸭 1千克/包
单位名称:六合区悦乐百货超市
单位地址:江苏省南京市六合区龙池街道雄州南路333号摊位号D205
检测结果:菌落总数||3.1×10⁴CFU/g,2.3×10⁴CFU/g,8.9×10³CFU/g,6.9×10³CFU/g,1.6×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g
检验机构:浙江方圆检测集团股份有限公司
检测标准:GB 4789.2-2016  
 
盐水鸭 1kg/袋
单位名称:灌云县下车镇佳益超市
单位地址:江苏省连云港市灌云县下车镇下车村镇政府斜对面
检测结果:菌落总数||5.0×10⁴CFU/g,3.4×10⁴CFU/g,<10CFU/g,4.1×10³CFU/g,1.6×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g
检验机构:宿迁市产品质量监督检验所
检测标准:GB 4789.2-2016  
 
优优滋味夹心海苔脆(巴旦木口味) 100g/袋
单位名称:铜山区土吧噜休闲食品店
单位地址:江苏省徐州市铜山区郑集镇文化路与八一路交叉口南
检测结果:菌落总数||2.3×10⁵CFU/g,1.1×10⁵CFU/g,1.1×10⁵CFU/g,1.6×10⁵CFU/g,1.4×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=3×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g
检验机构:方圆标志检验检测(山东)有限公司
检测标准:GB 4789.2-2016  
 

孔雀石绿作为染色剂常被用于皮革业、纺织业、制陶业、食品和生物等领域,是人工合成的三苯甲烷类化学物。同时,孔雀石绿也可以作为杀菌剂、驱虫剂,用于预防与治疗水生动物的细菌、真菌和寄生虫感染,由于其成本低廉且效果显著,因此被普遍用于水产养殖业。不仅对人体免疫系统、生殖系统产生影响,同时还具有遗传毒性,是一类具有高致癌、高致畸和致突变等潜在副作用的化合物。

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孔雀石绿
中黄花鱼(海水鱼)
单位名称:江苏家家悦超市有限公司兴化万达店
单位地址:江苏省泰州市兴化市临城街道英武南路368号万达广场B1-1A室
检测结果:孔雀石绿||0.700µg/kg||不得检出
检验机构:徐州市检验检测中心
检测标准:GB/T 19857-2005  GB/T 20361-2006  
 

二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)对食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标可能是,食品在加工过程中,超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂.二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,少量摄入不会对身体带来健康危害,但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

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二氧化硫残留量
白糖大蒜
单位名称:苏果超市有限公司迈化路连锁店
单位地址:江苏省南京市栖霞区经五路与迈化路交汇处西南角
检测结果:二氧化硫残留量||0.210g/kg||≤0.1g/kg
检验机构:初检机构:浙江方圆检测集团股份有限公司;复检机构:江苏省食品药品监督检验研究院
检测标准:GB 5009.34-2016  
 

过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。过氧化值超标的原因,可能是产品储存条件控制不当,导致油脂过度氧化;也可能是原料储存不当,导致脂肪过度氧化,使得最终产品过氧化值超标。

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过氧化值
益生菌饼干(白桃味) 称重销售
单位名称:沛县添发日用百货超市
单位地址:江苏省徐州市沛县五段镇信用社对面
检测结果:过氧化值(以脂肪计)||0.66g/100g||≤0.25g/100g
检验机构:方圆标志检验检测(山东)有限公司
检测标准:GB 5009.227-2016  
 

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂,具有内吸性、触杀和胃毒作用,对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用噻虫胺超标的食品,对人体健康可能有一定影响。虫胺残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。

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噻虫胺
老姜
单位名称:通州区川姜镇乔乔超市
单位地址:江苏省南通市通州区川姜镇川北村七组
检测结果:噻虫胺||0.46mg/kg||≤0.2mg/kg
检验机构:苏州市产品质量监督检验院
检测标准:GB 23200.8-2016  GB 23200.39-2016  GB/T 20769-2008  
 

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是衡量脂肪质量的重要标志。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。在一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。

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酸价
鸡蛋芝麻馓子 销售时称重
单位名称:赣榆区石桥镇亿隆日用百货商店
单位地址:江苏省连云港市赣榆区石桥镇九里村
检测结果:酸价(以脂肪计)(KOH)||6.4mg/g||≤5mg/g
检验机构:初检机构:南京海关动植物与食品检测中心;复检机构:江苏省食品药品监督检验研究院
检测标准:GB 5009.229-2016  
 
怪味豆(牛肉味) 散装称重
单位名称:句容市华阳街道海棠优选商店
单位地址:江苏省镇江市句容市华阳街道义台街188号义台街商业广场6幢193、194、197、198、199、1100号
检测结果:酸价(以脂肪计)(KOH)||3.5mg/g||≤3mg/g
检验机构:南京市食品药品监督检验院
检测标准:GB 5009.229-2016  
 
阜宁大糕(熟粉类糕点) 180克/盒
单位名称:盱眙管仲佳尚超市经营部
单位地址:江苏省淮安市盱眙县管仲镇分金南路12号
检测结果:酸价(以脂肪计)(KOH)||6.3mg/g||≤5mg/g
检验机构:安徽中青检验检测有限公司
检测标准:GB 5009.229-2016  
 

造成农产品中镉超标的原因是由于农产品的生长环境被镉污染。主要是灌溉用水、土壤以及大气受到镉污染,导致蔬菜类农产品的镉含量严重超过国家标准。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性,长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。

11
镉/蔬菜
百合
单位名称:大丰润泰商业有限公司
单位地址:江苏省盐城市大丰区幸福东大街7号
检测结果:镉(以Cd计)||0.17mg/kg||≤0.05mg/kg
检验机构:江苏华测品标检测认证技术有限公司
检测标准:GB 5009.15-2014  
 

铝作为食品添加剂硫酸铝钾/硫酸铝铵的重要成分,经常会添加在食物中作为膨松剂或稳定剂,可以提高食品的口感.铝是一种非人体所需的低毒金属元素,蓄积于体内会与多种蛋白质、酶等引起神经系统的病变,表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵,严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品,会严重影响骨骼和智力发育。

12
铝的残留量
油条 散装
单位名称:金坛区西城小阮小吃店
单位地址:江苏省常州市金坛区西城街道文化中心组团商业网点北起10号
检测结果:铝的残留量(干样品,以Al计)||696mg/kg||≤100mg/kg
检验机构:南京市食品药品监督检验院
检测标准:GB 5009.182-2017  
 

害虫接触药剂后,中枢神经正常传导受阻,使其麻痹死亡。产品速效性好,药后1天即有较高的防效,残留期长达25天左右。药效和温度呈正相关,温度高,杀虫效果好。主要用于防治刺吸式口器害虫,不慎食用和长期过量食用吡虫啉超标的作物对人体有害。

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吡虫啉/蔬果
香蕉
单位名称:靖江市果汇坊水果店
单位地址:江苏省泰州市靖江市斜桥镇新纪元小区B区十二排一号
检测结果:吡虫啉||0.0868mg/kg||≤0.05mg/kg
检验机构:徐州市检验检测中心
检测标准:GB/T 20769-2008  GB/T 23379-2009  GB 23200.121-2021  
 
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