本标准规定了食品中菌落总数(Aerobieplatecount)的测定方法,本标准适用于食品中菌落总数的测定.（点击图片查看标准详情）
本标准规定了食品中菌落总数(Aerobic plate count)的测定方法。本标准适用于食品中菌落总数的测定。
| 培养箱 |
| 恒温培养箱,36℃土1℃,30℃士1℃ |
| 冰箱 |
| 2℃-5℃ |
| 水浴箱 |
| 恒温装置,48℃士2℃ |
| 天平 |
| 感量为0.1g |
| 均质器 |
| – |
| 振荡器 |
| – |
| 吸管 |
| 无菌，1 mL(具0.01 mL刻度),10 mL(具0.1 mL刻度) |
| 移液器 |
| 微量移液器 |
| 枪头 |
| 吸头 |
| 锥形瓶 |
| 无菌，容量250 mL.500 mL |
| 培养皿 |
| 无菌，直径90 mm |
| 酸度计 |
| pH计 |
| 比色管 |
| 精密pH试纸 |
| ｐＨ试纸 |
| 精密pH试纸 |
| 放大镜 |
| – |
| 菌落计数器 |
| – |
| 菌落总数测试片 |
| – |
| 培养基 |
| 平板计数琼脂培养基 |
| 磷酸盐缓冲液 |
| 无菌 |
| 生理盐水 |
| 无菌 |
| 均质袋 |
| 无菌 |
| 玻璃珠 |
| 无菌 |
| 试管 |
| 无菌 |
附录A 培养基和试剂
| 蛋白胨 |
| 胰蛋白胨 |
| 酵母浸膏 |
| – |
| 葡萄糖 |
| – |
| 琼脂 |
| – |
| 水 |
| 蒸馏水 |
| 灭菌器 |
| 高压灭菌器 |
| 磷酸二氢钾 |
| KH2PO4 |
| 水 |
| 蒸馏水 |
| 氢氧化钠 |
| – |
| 氯化钠 |
| – |
| 水 |
| 蒸馏水 |
| 灭菌器 |
| 高压灭菌 |
| 灭菌器 |
| 高压灭菌 |
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