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山东省市场监督管理局关于20批次食品不合格情况的通告2023年第34期(总第432期)

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和山东省食品安全监督抽检计划安排,为进一步保障食品安全,省市场监管局对保健食品、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水产制品、水果制品、速冻食品、特殊膳食食品、调味品和饮料共23大类食品1701批次样品进行了监督抽检,其中餐饮食品、糕点、罐头、粮食加工品、食用农产品、蔬菜制品、饮料7大类食品20批次样品不合格,检出了农兽药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、微生物污染、其他污染物等问题

杀菌、杀虫、杀螨剂,属高毒农药。少量的农药残留不会导致急性中毒,如长期大量食用农药残留超标的蔬菜可对人体产生不同程度的健康影响风险。

1
阿维菌素
油麦菜
单位名称:市南区真诚家掖县路超市
单位地址:山东省青岛市市南区江苏路街道掖县路9号
检测结果:阿维菌素||0.080mg/kg||≤0.05
检验机构:青岛元信检测技术有限公司
检测标准:GB 23200.19-2016  GB 23200.20-2016  
 

苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。苯甲酸及其钠盐作为食品防腐剂安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

2
苯甲酸及其钠盐
腌黄瓜(酱腌菜)
单位名称:惠民县何坊街道鲜丰超市
单位地址:山东省滨州市惠民县何坊街道办事处武定府路北温博园4幢101铺
检测结果:苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)||2.78g/kg||≤1.0
检验机构:鲁健检测科技有限公司
检测标准:GB 5009.28-2016  
 

害虫接触药剂后,中枢神经正常传导受阻,使其麻痹死亡。产品速效性好,药后1天即有较高的防效,残留期长达25天左右。药效和温度呈正相关,温度高,杀虫效果好。主要用于防治刺吸式口器害虫,不慎食用和长期过量食用吡虫啉超标的作物对人体有害。

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吡虫啉/蔬果
香蕉
单位名称:烟台市家家悦超市有限公司蓬莱五店
单位地址:山东省烟台市蓬莱区登州街道南关路120号
检测结果:吡虫啉||0.0819mg/kg||≤0.05
检验机构:中谱安信(青岛)检测科技有限公司
检测标准:GB/T 20769-2008  GB/T 23379-2009  GB 23200.121-2021  
 

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是衡量脂肪质量的重要标志。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。在一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。

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酸价
夹心奶棒面包 300克/袋
单位名称:冠县金才日用百货超市
单位地址:山东省聊城市冠县辛集乡白官屯村
检测结果:初检结果:酸价(以脂肪计)(KOH)||7.1mg/g||≤5复检结果:酸价(以脂肪计)(KOH)||5.8mg/g||≤5
检验机构:初检机构:山东中质华检测试检验有限公司复检机构:山东省食品药品检验研究院
检测标准:GB 5009.229-2016  
 

大肠菌群是指具有某些特性的一组细菌,跟粪便污染有关,其中包括大肠杆菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群分布比较广,广泛存在于自然界和恒温动物粪便中。但某些食物中有粪便污染,能推测该食品存在肠道致病菌污染的可能性,可能会引起腹泻、肠胃感染。食品中大肠菌群超标可能是产品原料、包材、生产人员、设备、环境受到污染或灭菌不彻底等原因导致。

5
大肠菌群
餐具五件套
单位名称:日照市东港区聚福祥酒店
单位地址:山东省日照市高新区河山镇甄家庄村村北沿街东数第一户
检测结果:大肠菌群||检出/50cm²||不得检出
检验机构:山东安谱检测科技有限公司
检测标准:GB 4789.3-2016  
 

淡水鱼中恩诺沙星超标的原因,可能是养殖过程中为快速控制疫病,违规加大用药量或不遵守休药期规定,致使产品上市销售时的药物残留量超标。人若长期食用恩诺沙星超标的食品,可能导致恩诺沙星在体内蓄积,进而对人体机能产生危害,还有可能使人体产生耐药性,影响软骨发育,导致畸形。

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恩诺沙星/水产品
草鱼
单位名称:奎文区大虞玲玲水产店
单位地址:山东省潍坊市奎文区早春园南巷89号
检测结果:恩诺沙星||223µg/kg||≤100
检验机构:必维信诺(山东)检测技术有限公司
检测标准:GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 
黄花鱼
单位名称:郓城永轩鲜活水产店
单位地址:菏泽市郓城县唐塔街道利民街中段路西(与临城路交叉路口西北角)
检测结果:恩诺沙星||358µg/kg||≤100
检验机构:食药环检验研究院(山东)集团有限公司
检测标准:GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 

二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)对食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标可能是,食品在加工过程中,超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂.二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,少量摄入不会对身体带来健康危害,但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

7
二氧化硫残留量
糖蒜
单位名称:蒙阴县本全豆腐店
单位地址:山东省临沂市蒙阴县蒙阴街道恒昌路
检测结果:二氧化硫残留量||0.486g/kg||≤0.1
检验机构:临沂市食品药品检验检测中心
检测标准:GB 5009.34-2016  
 

防腐剂主要是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等,在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因,可能是生产厂商随意添加多种防腐剂所致。

8
防腐剂
腌黄瓜(酱腌菜)
单位名称:惠民县何坊街道鲜丰超市
单位地址:山东省滨州市惠民县何坊街道办事处武定府路北温博园4幢101铺
检测结果:防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||3.6||≤1
检验机构:鲁健检测科技有限公司
检测标准:GB 5009.28-2016  GB 5009.121-2016  
 

氟虫腈是一种杀虫剂,用于对跳蚤、虱子、蟑螂、螨、蚂蚁等虫害的防治。氟虫腈对人体有一定的毒性作用,长期摄入氟虫腈超标的食品,会引起身体不适,比如头痛、头昏、腹泻等等。氟虫腈等农药残留在人体内不易分解,会导致体内毒素的累积。

9
氟虫腈
油菜 散装
单位名称:张店区孙立民蔬菜经营部
单位地址:山东省淄博市张店区车站街道办事处鲁中蔬菜批发市场8棚南11号
检测结果:氟虫腈||0.098mg/kg||≤0.02
检验机构:山东省产品质量检验研究院
检测标准:SN/T 1982-2007  
 
菠菜 散装称重
单位名称:新泰农批市场(田超)
单位地址:新泰农批市场蔬菜区C06幢-14-15-16-17
检测结果:氟虫腈||0.16mg/kg||≤0.02
检验机构:山东省产品质量检验研究院
检测标准:SN/T 1982-2007  
 

除作为内吸剂外,也有较强的触杀作用。杀虫谱较广,可用于防治蔬菜、果树、茶、桑、棉、油料作物、粮食作物的多种具刺吸口器和咀嚼口器的害虫和叶螨。长期食用农药残留超标的蔬菜,对人体健康有一定影响。

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乐果
辣椒
单位名称:文登区老刚海鲜果蔬店
单位地址:山东省威海市文登区文登经济开发区广州路17号3-6号
检测结果:乐果||0.12mg/kg||≤0.01
检验机构:山东省食品药品检验研究院
检测标准:NY/T 761-2008  
 

铝作为食品添加剂硫酸铝钾/硫酸铝铵的重要成分,经常会添加在食物中作为膨松剂或稳定剂,可以提高食品的口感.铝是一种非人体所需的低毒金属元素,蓄积于体内会与多种蛋白质、酶等引起神经系统的病变,表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵,严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品,会严重影响骨骼和智力发育。

11
铝的残留量
油条(自制)
单位名称:莘县香酥油条店
单位地址:山东省聊城市莘县莘州街道东街早市东30号经营用房
检测结果:铝的残留量(干样品,以Al计)||306mg/kg||≤100
检验机构:山东省食品药品检验研究院
检测标准:GB 5009.182-2017  
 
凉拌海蜇头(自制)
单位名称:泗水县新昇华大酒店
单位地址:山东省济宁市泗水县济河街道中兴路43号
检测结果:铝的残留量(以即食海蜇中Al计)||814mg/kg||≤500
检验机构:青岛海润农大检测有限公司
检测标准:GB 5009.182-2017  
 

氯氟氰菊酯,中等毒杀虫剂,对眼睛和皮肤有刺激作用。可以有效的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫,也能防治动物体上的寄生虫。具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。高效氯氟氰菊酯是农业杀虫剂,主要防治农作物上发生的鳞翅目害虫,具有杀虫谱广,活性较高,药效迅速,喷洒后耐雨水冲刷,但长期使用易对其产生抗性,对刺吸式口器的害虫及害螨有一定防效,强毒性。水果、蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的超标主要是在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到及采摘周期短造成农药的残留量过高。

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氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
韭菜
单位名称:历城区徐传信蔬菜经营部
单位地址:山东省济南市历城区七里堡蔬菜综合批发市场7号棚107号
检测结果:氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||1.21mg/kg||≤0.5
检验机构:国贸食品科学研究院有限公司(国家副食品质量检验检测中心)
检测标准:GB 23200.8-2016  GB 23200.113-2018  GB/T 5009.146-2008  NY/T 761-2008  
 

灭蝇胺又名环丙氨嗪,为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂,是目前防治双翅目昆虫病虫害效果较好的生态农药。灭蝇胺超标的原因,可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解违规使用或滥用农药。灭蝇胺对眼睛、皮肤有刺激作用,短期内大量接触可引起急性中毒,产生恶心、呕吐、眩晕等健康危害。

13
灭蝇胺
长豆角
单位名称:泰安市泰山区佳合大福源生活超市店
单位地址:山东省泰安市泰山区财源街道办事处南湖大街192号东数第二间
检测结果:灭蝇胺||3.2mg/kg||≤0.5
检验机构:青岛谱尼测试有限公司
检测标准:NY/T 1725-2009  
 

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂,具有内吸性、触杀和胃毒作用,对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用噻虫胺超标的食品,对人体健康可能有一定影响。虫胺残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。

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噻虫胺
芹菜
单位名称:薛城区沙沟镇惠客隆超市
单位地址:山东省枣庄市薛城区沙沟镇邵楼村234号李店羊汤馆对过路南20米
检测结果:噻虫胺||0.074mg/kg||≤0.04
检验机构:合肥海关技术中心
检测标准:GB 23200.8-2016  GB 23200.39-2016  GB/T 20769-2008  
 
菜豆
单位名称:峡山区王家庄街道方民超市
单位地址:山东省潍坊市峡山区王家庄街道驻地
检测结果:噻虫胺||0.11mg/kg||≤0.01
检验机构:山东润达检测技术有限公司
检测标准:GB 23200.8-2016  GB 23200.39-2016  GB/T 20769-2008  
 

铜绿假单胞菌是常见的细菌之一,常存在于潮湿的环境,如土壤、水、空气中。对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力,所以对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险,容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。瓶(桶)装水中铜绿假单胞菌的污染主要原因有水源受到污染,或现有的较为简单的水生产加工工艺;或生产过程中卫生土控制不严格,从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触;或包装材料未进行彻底清洗消毒。

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铜绿假单胞菌
饮用纯净水 17L/桶
单位名称:德州经济技术开发区誉满桶装水经销中心
单位地址:山东省德州市经济技术开发区大申庄新村西沿街12号
检测结果:铜绿假单胞菌||4,1,2,0,1CFU/250mL||n=5,c=0,m=0
检验机构:山东省食品药品检验研究院
检测标准:GB 8538-2016  GB 8538-2022  
 

脱氢乙酸是一种防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。目前广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。相比于常见的防腐剂—苯甲酸钠而言,脱氢乙酸的抑菌效果是前者的2~10倍。脱氢乙酸对人体的毒副作用尚不清晰,只是其过量会带来食品的刺激性气味。

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脱氢乙酸及其钠盐
馒头 散装
单位名称:莱西市喜多多花饽饽面食店
单位地址:山东省青岛市莱西市经济开发区教师家园23-6号
检测结果:脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.0182g/kg||不得使用
检验机构:青岛市产品质量检验研究院
检测标准:GB 5009.121-2016  
 

亚硫酸盐可作为食品漂白剂,防腐剂;可抑制非酶褐变和酶促褐变,防止食品褐变,使水果不至黑变,还能防止鲜虾生成黑斑;在酸性介质中,还是十分有效的抗菌剂。亚硫酸盐进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外摄入过量可造成胃肠障碍,引起剧烈腹泻、慢性中毒、头疼、肾脏障碍、红血球和血红蛋白减少等症状.

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亚硫酸盐
豆芽
单位名称:东营开发区鲜万家超市
单位地址:山东省东营市东营区胜利街道508号新邦涌金门5区57幢05.06号商铺
检测结果:亚硫酸盐(以SO₂计)||0.0284g/kg||≤0.02
检验机构:山东中质华检测试检验有限公司
检测标准:GB 5009.34-2016  
 
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