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发现被微生物污染,这闽贵海蜇头还能吃吗?|福建

本期通告的监督抽检信息涉及粮食加工品等15大类食品122批次,合格110批次,不合格12批次,不合格率9.83%。不合格项目涉及微生物污染问题、质量指标问题、兽药残留问题、其他污染问题。

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是,因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关.菌落总数包括致病菌和有益菌,对人体有损害的主要是其中的致病菌,菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,增加危害人体健康的几率.

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菌落总数
闽贵香辣味海蜇头(即食海蜇) 500克(赠送香辣味酱包25克)/袋
单位名称:邵武市尚福佳生鲜超市有限公司配送中心 品牌:闽贵
单位地址:福建省南平市邵武市五一九路383-65号
检测结果:菌落总数||2.0×10⁵;2.5×10⁵;2.4×10⁵;3.0×10⁵;3.2×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=50000,M=100000
检测标准:GB 4789.2-2016  
 

淡水鱼中恩诺沙星超标的原因,可能是养殖过程中为快速控制疫病,违规加大用药量或不遵守休药期规定,致使产品上市销售时的药物残留量超标。人若长期食用恩诺沙星超标的食品,可能导致恩诺沙星在体内蓄积,进而对人体机能产生危害,还有可能使人体产生耐药性,影响软骨发育,导致畸形。

2
恩诺沙星
泥鳅
单位名称:福州市马尾区福子家餐厅
单位地址:福建省福州市马尾区马尾街道江滨东大道68号名城港湾二区62#楼1层72店面、2层12-13店面
检测结果:恩诺沙星||713μg/kg||100
检测标准:GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 

氯霉素是一种广谱抑菌剂,氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能,引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病,过量食用氯霉素超标的食品会对人体健康造成危害。

3
氯霉素
油蛤
单位名称:漳州市龙文区潮上楼餐饮店
单位地址:福建省漳州市龙文区九龙大道1024-9、1024-10、1024-11
检测结果:氯霉素||4.60μg/kg||不得检出
检测标准:GB/T 22338-2008  GB/T 20756-2006  
 

过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。过氧化值超标的原因,可能是产品储存条件控制不当,导致油脂过度氧化;也可能是原料储存不当,导致脂肪过度氧化,使得最终产品过氧化值超标。

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过氧化值
原味瓜子
单位名称:尤溪大润发商业有限公司
单位地址:福建省三明市尤溪县城关镇滨河大道与东一路交叉口东北角
检测结果:过氧化值(以脂肪计)||1.8g/100g||0.80
检测标准:GB 5009.227-2016  
 

大肠菌群是指具有某些特性的一组细菌,跟粪便污染有关,其中包括大肠杆菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群分布比较广,广泛存在于自然界和恒温动物粪便中。但某些食物中有粪便污染,能推测该食品存在肠道致病菌污染的可能性,可能会引起腹泻、肠胃感染。食品中大肠菌群超标可能是产品原料、包材、生产人员、设备、环境受到污染或灭菌不彻底等原因导致。

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大肠菌群
筷子
单位名称:厦门市思明区娟王娟餐饮店
单位地址:福建省厦门市思明区厦禾路899号罗宾森广场S4-02a-05,S4-02a-06
检测结果:大肠菌群||检出/50cm²||不得检出
检测标准:GB 4789.3-2016  
 
筷子
单位名称:厦门市湖里区拾贰点餐饮店
单位地址:福建省厦门市湖里区仙岳路4666号万达广场室内步行街3F层325AB、325BA
检测结果:大肠菌群||检出/50cm²||不得检出
检测标准:GB 4789.3-2016  
 
大绿碗
单位名称:泉州泉港蟹蟹餐饮店
单位地址:福建省泉州市泉港区山腰街道中兴街永嘉天地5号楼305-1铺位
检测结果:大肠菌群||检出/50cm²||不得检出
检测标准:GB 4789.3-2016  
 

阴离子合成洗涤剂,即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用,超标原因可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大,未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多,造成交叉污染,进而残存在餐(饮)具.阴离子合成洗涤剂作为一种非食用的合成化学物质,应控制人体的摄入。

6
阴离子合成洗涤剂
筷子
单位名称:厦门市思明区娟王娟餐饮店
单位地址:福建省厦门市思明区厦禾路899号罗宾森广场S4-02a-05,S4-02a-06
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.44mg/100cm²||不得检出
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
筷子
单位名称:厦门市湖里区拾贰点餐饮店
单位地址:福建省厦门市湖里区仙岳路4666号万达广场室内步行街3F层325AB、325BA
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.067mg/100cm²||不得检出
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
大绿碗
单位名称:泉州泉港蟹蟹餐饮店
单位地址:福建省泉州市泉港区山腰街道中兴街永嘉天地5号楼305-1铺位
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.075mg/100cm²||不得检出
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
筷子
单位名称:鲤城区客喜餐饮店
单位地址:福建省泉州市鲤城区江南街道锦美社区笋江路1号新天城市广场四楼415号
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.011mg/100cm²||不得检出
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
大石碗
单位名称:泉州泉港亲口香过桥米线餐饮店
单位地址:福建省泉州市泉港区山腰街道中兴街永嘉天地5号楼4007商铺
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.015mg/100cm²||不得检出
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
筷子
单位名称:泉州市鲤城速盈餐饮有限公司
单位地址:福建省泉州市鲤城区江南街道锦美社区笋江路1号新天城市广场购物中心四层F425商铺
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.021mg/100cm²||不得检出
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
筷子
单位名称:厦门市湖里区图老湘亲餐厅
单位地址:福建省厦门市湖里区仙岳路4666号万达广场内购物中心室内步行街三层319-B
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.022mg/100cm²||不得检出
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
长方盘
单位名称:三明市三元区忠康餐饮店
单位地址:福建省三明市三元区万达广场室内步行街【3F】层【3037】号商铺
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.082mg/100cm²||不得检出
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 

2023年2月24日

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