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广东省市场监督管理局关于19批次食品不合格情况的通告(2023年第19期)

近期,广东省市场监督管理局组织抽检肉制品、饼干、速冻食品、酒类、糕点和食用农产品等6类食品1129批次样品。根据食品安全标准检验和判定,其中抽检项目合格样品1110批次、不合格样品19批次,检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超限量使用及其他指标等问题。根据《食品安全抽样检验管理办法》等相关规定,现公开监督抽检结果信息

淡水鱼中恩诺沙星超标的原因,可能是养殖过程中为快速控制疫病,违规加大用药量或不遵守休药期规定,致使产品上市销售时的药物残留量超标。人若长期食用恩诺沙星超标的食品,可能导致恩诺沙星在体内蓄积,进而对人体机能产生危害,还有可能使人体产生耐药性,影响软骨发育,导致畸形。

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恩诺沙星/水产品
九节虾(海水虾)
单位名称:佛山市顺德区卢爱珍水产档
单位地址:佛山市顺德区陈村镇潭洲村潭村市场023档(住所申报)
检测结果:恩诺沙星║1.19×10^3μg/kg║≤100μg/kg
检验机构:精益和泰质量检测股份有限公司
检测标准:GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 
罗氏虾(淡水虾)
单位名称:顺德区大良近良市场黄锦联水产档
单位地址:佛山市顺德区大良近良市场90号档
检测结果:恩诺沙星║362μg/kg║≤100μg/kg
检验机构:精益和泰质量检测股份有限公司
检测标准:GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 

二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)对食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标可能是,食品在加工过程中,超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂.二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,少量摄入不会对身体带来健康危害,但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

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二氧化硫残留量
蔬菜咸饼干 200克/袋
单位名称:中山市西区合您意食品店
单位地址:中山市西区沙朗金叶路金叶1街2幢16号(即金叶路10号金叶广场二区1街2幢16号)
检测结果:二氧化硫残留量║0.128g/kg║≤0.1g/kg
检验机构:初检机构:广东省食品检验所(广东省酒类检测中心);复检机构:广东产品质量监督检验研究院
检测标准:GB 5009.34-2016  
 
海盐番茄味饼干 360克/袋
单位名称:汕头市金平区世纪明辉百货商场
单位地址:广东省汕头市金平区东墩街道汕樟路170号
检测结果:二氧化硫残留量║0.169g/kg║≤0.1g/kg
检验机构:广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)
检测标准:GB 5009.34-2016  
 

过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。过氧化值超标的原因,可能是产品储存条件控制不当,导致油脂过度氧化;也可能是原料储存不当,导致脂肪过度氧化,使得最终产品过氧化值超标。

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过氧化值
鲜肉小云吞 200克/包
单位名称:东莞市顾福家商业发展有限公司
单位地址:广东省东莞市虎门镇宁馨北路12号202室
检测结果:过氧化值(以脂肪计)║0.36g/100g║≤0.25g/100g
检验机构:广州质量监督检测研究院
检测标准:GB 5009.227-2016  
 
五花肉串 计量称重
单位名称:东莞市长安鸿盛食品店
单位地址:广东省东莞市长安镇长安振安中路282号145室
检测结果:过氧化值(以脂肪计)║0.44g/100g║≤0.25g/100g
检验机构:广州质量监督检测研究院
检测标准:GB 5009.227-2016  
 
港式蛋挞皮 540克/包
单位名称:广州市白云区江高合胜冻品商行
单位地址:广州市白云区江高镇夏花三路310号173-176铺
检测结果:过氧化值(以脂肪计)║0.47g/100g║≤0.25g/100g
检验机构:广州质量监督检测研究院
检测标准:GB 5009.227-2016  
 
玫瑰云吞(速冻面米食品) 160克/包
单位名称:广州市番禺区石基贤盛冷冻食品店
单位地址:广州市番禺区大龙街亚运大道224号清河综合市场B区013、013A号
检测结果:过氧化值(以脂肪计)║0.47g/100g║≤0.25g/100g
检验机构:初检机构:广州质量监督检测研究院;复检机构:华测检测认证集团股份有限公司
检测标准:GB 5009.227-2016  
 
迷你奶油味夹心饼干 376克/袋
单位名称:惠州市锦汇百货有限公司
单位地址:惠州市惠阳区淡水上塘石坑仔高地花园1层01号铺(B1-3层)1层
检测结果:过氧化值(以脂肪计)║0.48g/100g║≤0.25g/100g
检验机构:初检机构:广东省食品检验所(广东省酒类检测中心);复检机构:国家加工食品质量检验检测中心(广东)
检测标准:GB 5009.227-2016  
 
工夫茶酥 168g/袋
单位名称:东莞市嘉荣超市有限公司麻涌星河城市广场店
单位地址:东莞市麻涌镇麻三村建设路69号星河城市广场负一层及一楼
检测结果:过氧化值(以脂肪计)║0.73g/100g║≤0.25g/100g
检验机构:初检机构:广东省食品检验所(广东省酒类检测中心);复检机构:广东产品质量监督检验研究院
检测标准:GB 5009.227-2016  
 

酒精度又叫酒度,是指在20℃时,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升数,即体积(容量)的百分数。酒精度是白酒、葡萄酒的理化指标,其含量应符合标签明示要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因,可能是包装不严密造成酒精挥发;还可能是企业为降低成本,用低度酒冒充高度酒。酒精度超过产品标签明示要求的原因,可能是生产企业检验能力不足,造成产品出厂检验结果不准确。

4
酒精度
阳光大力酒 30%vol,500ml/瓶
单位名称:清远市惠康乐超市有限公司
单位地址:广东省清远市清城区东城街道办事处笔架南路6号和富东成花园5/6栋首层07、08号
检测结果:酒精度║27.4%vol║29.0~31.0%vol
检验机构:广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)
检测标准:GB 5009.225-2016  
 

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是,因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关.菌落总数包括致病菌和有益菌,对人体有损害的主要是其中的致病菌,菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,增加危害人体健康的几率.

5
菌落总数
海苔肉松卷(肉松味) 45克/袋
单位名称:广东金鲤桥食品有限公司
单位地址:揭西县金和镇金鲤开发区
检测结果:菌落总数║23000;22000;17000;3900;8500CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵
检验机构:广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)
检测标准:GB 4789.2-2016  
 
冷藏香辣即食鸡翅尖(香辣味)卤制品类 180克/袋
单位名称:湛江市润民商业有限公司
单位地址:广东省湛江市人民大道北6号南国豪苑商场一、二楼
检测结果:菌落总数║2900,<10,3.2×10⁴,5.1×10⁴,2.9×10⁵(CFU/g)║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵(CFU/g)
检验机构:广东产品质量监督检验研究院
检测标准:GB 4789.2-2016  
 
蔬菜味脆薄饼干 255克/袋
单位名称:佛山市顺德区沃达茂商贸有限公司
单位地址:佛山市顺德区龙江镇旺岗村委会龙峰大道54号之三(1)
检测结果:菌落总数║79000;64000;36000;49000;38000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵
检验机构:广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)
检测标准:GB 4789.2-2016  
 

氯霉素是一种广谱抑菌剂,氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能,引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病,过量食用氯霉素超标的食品会对人体健康造成危害。

6
氯霉素/肉水产品
广式腊肠(莞加) 5千克/箱
单位名称:东莞市大岭山远顺腊味店
单位地址:广东省东莞市大岭山镇莞长路大岭山段1号信立农副产品批发中心90号楼102室
检测结果:氯霉素║1.0μg/kg║不得检出
检验机构:广东产品质量监督检验研究院
检测标准:GB/T 22338-2008  GB/T 20756-2006  
 

铅是一种慢性、积累性毒物,属于重金属污染物指标,主要是环境污染带入原料。人体若长期大量摄入铅含量超标的食品,铅会蓄积在体内,影响神经系统、智力发育等.

7
本地姜
单位名称:阳春市潭水镇世纪哗联超市
单位地址:阳春市潭水镇龙聚园市场A栋
检测结果:铅(以Pb计)║0.599mg/kg║≤0.1mg/kg
检验机构:广东产品质量监督检验研究院
检测标准:GB 5009.12-2017  
 

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是衡量脂肪质量的重要标志。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。在一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。

8
酸价
金唱片面包 108g/袋
单位名称:中山市西区金庆发副食商行
单位地址:中山市西区沙朗金叶广场C3幢2号(一层之二及二层之二)
检测结果:酸价(以脂肪计)(KOH)║7.7mg/g║≤5mg/g
检验机构:广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)
检测标准:GB 5009.229-2016  
 

亚硝酸盐有防腐剂作用、同时增加红亮颜色和诱人食欲亚硝酸盐本身不是致癌物,但在胃酸等环境下,亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等会反应生成强致癌物N-亚硝胺,而亚硝胺是一种世界公认的致癌物。

9
亚硝酸盐/肉
广式腊肉 带袋称重
单位名称:广州市番禺区大龙何裕明杂货店
单位地址:广州市番禺区大龙街亚运大道224号清河综合市场E区421B号
检测结果:亚硝酸盐(以NaNO₂计)║60mg/kg║≤30mg/kg
检验机构:初检机构:广东产品质量监督检验研究院;复检机构:国家轻工业食品质量监督检测广州站
检测标准:GB 5009.33-2016  
 

食用菌总汞超标的原因很多,比如菌种受空气、水质和土壤的污染,或者生产过程中使用含汞的化学消毒剂等都有可能造成食用菌中的汞含量超标。作为一种生物毒性极强的重金属污染物,它进入生物体后很难被排出,威胁人类健康。若进入孕妇体内,可以破坏胎儿的中枢神经系统,还会造成宝宝的认知能力低下。

10
总汞
黄豆芽 散装称重
单位名称:中山市万悦商贸有限公司
单位地址:中山市小榄镇绩西社区广成路1号首层1F002
检测结果:总汞(以Hg计)║0.0302mg/kg║≤0.01mg/kg
检验机构:广东产品质量监督检验研究院
检测标准:GB 5009.17-2014  
 
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