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"回头客"旗下黑豪夹馅面包检出过氧化值超标,遇见了我们掉头就走吧!|福建

为深入实施福建省委“提高效率、提升效能、提增效益”和食品安全“守底线、查隐患、保安全”(以下简称“守查保”)专项行动,着力构建“你点我检”常态化工作机制,福建省市场监管局组织开展了第二期“你点我检”专项抽检活动。此次“你点我检”专项抽检活动,聚焦“一老一小”重点人群,充分发挥食品抽检在“守查保”专项行动中的技术保障作用,强化涉老涉小食品安全风险隐患排查,进一步推进食品抽检提质增效,推动“守查保”专项行动向纵深发展。根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定 .

过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。过氧化值超标的原因,可能是产品储存条件控制不当,导致油脂过度氧化;也可能是原料储存不当,导致脂肪过度氧化,使得最终产品过氧化值超标。

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过氧化值
黑豪肉松吐司奶油味夹馅面包 300克(6枚)/袋
单位名称:莆田市凤凰百货有限公司荔城新光店 生产企业:福建回头客食品有限公司
单位地址:福建省莆田市荔城区拱辰街道仪莘路269号皇庭水岸B区1号楼地下一层1号
检测结果:过氧化值(以脂肪计)||0.39g/100g||0.25
检验机构:福建省产品质量检验研究院
检测标准:GB 5009.227-2016  
 
马卡龙风味柠檬味夹心饼干 376克/袋
单位名称:厦门岚远电子商务有限公司
单位地址:福建省厦门市湖里区园山南路866号302室单元
检测结果:过氧化值(以脂肪计)||0.41g/100g||0.25
检验机构:福建省产品质量检验研究院
检测标准:GB 5009.227-2016  
 
马卡龙风味奶油味夹心饼干 376克/袋
单位名称:厦门岚远电子商务有限公司
单位地址:福建省厦门市湖里区园山南路866号302室单元
检测结果:过氧化值(以脂肪计)||0.52g/100g||0.25
检验机构:福建省产品质量检验研究院
检测标准:GB 5009.227-2016  
 
黑米锅巴(香辣味) 100g/袋
单位名称:龙岩大润发商业有限公司
单位地址:福建省龙岩市新罗区西陂街道龙岩大道与西陂路交界口西南角1-3层
检测结果:过氧化值(以脂肪计)||0.54g/100g||0.25
检验机构:福建省产品质量检验研究院
检测标准:GB 5009.227-2016  
 

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是,因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关.菌落总数包括致病菌和有益菌,对人体有损害的主要是其中的致病菌,菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,增加危害人体健康的几率.

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菌落总数
虎峰蛋糕(原味) 散装称重
单位名称:晋江市龙湖镇铭杰超市
单位地址:福建省泉州市晋江市龙湖镇梧坑村梧坑工业区175-179
检测结果:菌落总数||3.4×10⁶;1.5×10⁶;5.3×10⁶;2.8×10⁶;1.8×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
检验机构:福建省产品质量检验研究院
检测标准:GB 4789.2-2016  
 

2022年12月27日

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