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宁夏6批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂残留

近期,宁夏回族自治区市场监督管理厅组织对饮料、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品共7大类10批次食品进行食品安全监督抽检,经检验160批次合格,10批次不合格

阴离子合成洗涤剂,即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用,超标原因可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大,未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多,造成交叉污染,进而残存在餐(饮)具.阴离子合成洗涤剂作为一种非食用的合成化学物质,应控制人体的摄入。

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阴离子合成洗涤剂
水杯(自消毒餐饮具)
单位名称:银川市兴庆区旺丰川菜餐饮景福巷店
单位地址:宁夏银川市兴庆区景福巷满春四期西区15号10室
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.044mg/ 100cm2║不得检出
检验机构:宁夏计量质量检验检测研究院
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
米饭碗(自消毒餐饮具)
单位名称:灵武市职业技术学校(第一餐厅)
单位地址:宁夏银川市灵武市市郊
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.022mg/ 100cm2║不得检出
检验机构:宁夏计量质量检验检测研究院
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
小碗(餐饮自消毒餐饮具)
单位名称:石嘴山市大武口区永记和快餐店
单位地址:宁夏石嘴山市大武口区游艺西街43号1楼
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.015mg/ 100cm2║不得检出
检验机构:宁夏计量质量检验检测研究院
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
汤碗(自消毒餐饮具)
单位名称:固原市原州区周霞手抓羊肉馆
单位地址:固原市原州区北京路219号营业房
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.011mg/ 100cm2║不得检出
检验机构:宁夏计量质量检验检测研究院
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
荤菜碗(自消毒餐饮具)
单位名称:吴忠市利通区茳北仓火锅店
单位地址:宁夏吴忠市利通区黎明街永昌城市花园二期小高层面西九号商网117号-118号
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0084mg/ 100cm2║不得检出
检验机构:宁夏计量质量检验检测研究院
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
啤酒杯(自消毒餐饮具)
单位名称:宁夏宁东印象川菜馆
单位地址:宁夏银川市宁东基地中凯中心广场9栋1连2层23号
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0077mg/ 100cm2║不得检出
检验机构:宁夏计量质量检验检测研究院
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 

铝作为食品添加剂硫酸铝钾/硫酸铝铵的重要成分,经常会添加在食物中作为膨松剂或稳定剂,可以提高食品的口感.铝是一种非人体所需的低毒金属元素,蓄积于体内会与多种蛋白质、酶等引起神经系统的病变,表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵,严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品,会严重影响骨骼和智力发育。

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铝的残留量
凉皮
单位名称:西吉县燕铃麻辣烫店
单位地址:宁夏固原市西吉县硝河乡街道
检测结果:铝的残留量(干样品,以 Al计)║123mg/kg║不得使用
检验机构:中卫市食品药品检验检测中心
检测标准:GB 5009.182-2017  
 

过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。过氧化值超标的原因,可能是产品储存条件控制不当,导致油脂过度氧化;也可能是原料储存不当,导致脂肪过度氧化,使得最终产品过氧化值超标。

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过氧化值
干炒瓜子
单位名称:平罗县惠民佳乐福超市锦绣华城店
单位地址:宁夏石嘴山市平罗县锦绣华城小区56幢1-519号
检测结果:过氧化值(以脂肪计)║1.3g/100g║0.8g/100g
检验机构:河南省产品质量检验技术研究院
检测标准:GB 5009.227-2016  
 

大肠菌群是指具有某些特性的一组细菌,跟粪便污染有关,其中包括大肠杆菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群分布比较广,广泛存在于自然界和恒温动物粪便中。但某些食物中有粪便污染,能推测该食品存在肠道致病菌污染的可能性,可能会引起腹泻、肠胃感染。食品中大肠菌群超标可能是产品原料、包材、生产人员、设备、环境受到污染或灭菌不彻底等原因导致。

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大肠菌群
面碗(自消毒餐饮具)
单位名称:西吉县米师汆面鑫祥店
单位地址:宁夏固原市西吉县幸福路123号
检测结果:大肠菌群║检出║不得检出
检验机构:宁夏计量质量检验检测研究院
检测标准:GB 4789.3-2016  
 
菜碟(自消毒餐饮具)
单位名称:银川市西夏区马太公餐饮怀远西路店
单位地址:宁夏银川市西夏区怀远西路怀远市场集装箱街区南侧一层3个集装箱加10个小房间
检测结果:大肠菌群║检出║不得检出
检验机构:宁夏计量质量检验检测研究院
检测标准:GB 4789.3-2016  
 
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